lukas opielka

vita:

 

seit dezember 2025

serioustaste catering & manufaktur
chef de cuisine, stellvertretender betriebsleiter


juli 2024 - november 2025

dorint kongress hotel düsseldorf/neuss, chef de cuisine


juni 2021 - juni 2024

byliny, chef de cuisine


oktober 2015 - mai 2021

amano group, berlin chef de cuisine,
personaleinstellungen für alle küchenoutlets der amano group
personalführung, personalentwicklungsgespräche
organisation und ausbildung der auszubildenden
überprüfung der warenbestände und bestellwesen
erstellung, ausarbeitung und kalkulation
von konferenzmenüs und á la carte menüs
überprüfung und einhaltung der haccp richtlinien
aller outlets der amano group
führung des stewarding personals


august 2014 - september 2015

grand hyatt berlin, vox restaurant
sous chef, junior sous chef,
mitarbeiterführung
ausarbeitung und kalkulation von menüs
produktion von warmen und kalten speisen des vox restaurants
überprüfung und einhaltung der haccp richtlinien
überprüfung der warenbestände und bestellwesen


dezember 2010 - juli 2014

hyatt regency düsseldorf, dox restaurant,
junior sous chef, chef de partie demi, chef de partie commis de cuisine
mitarbeiterführung
überprüfung der warenbestände und bestellwesen
führung aller posten des dox restaurants
produktion von warmen und kalten speisen des dox restaurants
unterstützung des postenchefs
einhaltung und überprüfung der haccp richtlinien


juli 2009 - oktober 2010

renaissance hotel düsseldorf, commis de cuisine
produktion von warmen speisen des entremetier
unterstützung des postenchefs auf dem entremetier
einhaltung und überprüfung der haccp richtlinien


august 2006 - juni 2009

senioren residenz haus horst
ausbildung zum koch



weiterbildung:

 

april 2016

ausbilderschein ihk berlin
schriftliche und praktische prüfung zum ihk ausbilder absolviert

 

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